紫キャベツ
紫キャベツ

赤キャベツとも呼ばれています。色合いの美しさや、食感の良さからサラダにぴったり。その紫の色は抗酸化物質として注目のアントシアニンです。キャベツ同様ビタミンがバランスよく含まれた、おいしいヘルシーな野菜なのです。

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

黒キャベツ
黒キャベツ

日本では珍しいですが、イタリアでは親しまれている、濃い緑色の結球しないキャベツ。煮込んでもしっかりとした食感と濃い味わいが残り、存在感があります。オリーブ油との相性も良く、パスタや炒め物など幅広く愉しめます。

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ミニ白菜
ミニ白菜

若干小ぶりながら、味の濃い甘さのある、ジューシーな白菜です。サクサクとした食感を愉しんでもらいたくて、まず、サラダで。もちろん漬物や、鍋もの、煮込み料理などにも合います。ビタミンCも含んでおり、風邪の予防にも。

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春菊
春菊

葉の大きさは、九州や四国では大葉、関西や関東では中葉が多いようです。菊に似た独特の香りが食欲をそそる春菊。ビタミン、カルシウム、葉緑素など栄養も豊富で、寄せ鍋、すき焼きなど鍋物に。また生でサラダでもおいしいです。

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