ニューオータニSATSUKI 太田シェフ一行、
海老原ファーム訪問会
11月21日(月)、ホテルニューオータニSATSUKI の太田シェフはじめ、料理人4名の方が久しぶりにエビベジの産地、海老原ファームをを訪問して頂きました。中には前週に「極サラダ」&野菜メニューを味わう会で腕を奮って頂いた宮本さんの姿も。今回初訪問の方もいたり、前回とは異なる野菜との出会いなどもあり、多くの野菜が育っている圃場を歩く秋の一日を過ごして頂きました。料理人が野菜をかじり、その口から出てくる感想の一言一言が刺激的で、生産者としてもこんな幸せな瞬間はありません。料理人の方も実際にどうやって野菜が出来ているのかを見る機会は最近少ないとの事で、双方にとって有意義な時間となりました。そしてこの日のランチ!ニューオータニから持参、海老原家のキッチンで仕上げたカツサンド、SATSUKIの料理人が作る「採れたての野菜だけのポトフ」、、、などなど。うーん、食べた人しかわからない贅沢な味わいでした。料理人の野菜畑訪問、最高!です。
2011年12月9日