市販のものより小さいサイズですが、この大きさになるまで、ゆっくり時間をかけて育てています。だから、ひときわ香りが良く、甘みがあり、味わいも深いのです。まず、生で歯ごたえを愉しんでください。ビタミンA が豊富で、油と一緒に調理すると吸収が促進されます。葉も残さず召し上がってください。おひたしや天婦羅にぴったり。刻んで薬味にしたり、ハーブ代わりにしたり。また、カレーやスープ入れても合います。

カラフルにんじん 黄色と紫のにんじんです。紫の方は中心部が鮮黄色をしています。彩りを活かしてスティックサラダや温野菜、ジュースなどにご利用ください。

からし菜の仲間で、わさびによく似たピリッと爽やかな辛みが特徴です。ベータカロテンを豊富に含んでいます。卵とじ、おひたし、サラダのアクセントなど、様々に使える野菜。加熱すると辛みが和らぎ食べやすくなります。

その名の通り葉が縮れるのが特徴。葉の色が濃く光沢があります。通常の小松菜より時間をかけてゆっくり育てるため、香りが高く、甘みが出て、味わいが濃くなります。歯ごたえも良く、おひたしや炒め物、パスタにも合います。