エビベジは味にこだわる一流レストランの料理人、家庭料理をもっとおいしくしたい料理研究家の方達にご評価を頂いています。また毎月当方にお任せ頂いてい るエビベジ頒布会でお楽しみ頂いている方も多く、その方達のご評価を載せさせて頂きます。このお言葉に応えるべく、もっともっとおいしくしたいと思いなが ら日々努力をしています。
エビベジが好きです。毎月届く野菜ボックスには、初めて出会う野菜やエビベジならではの野菜が入っていて、ワクワクします。そのワクワクをおすそ分けしたくて、我が家では定期的にエビベジランチ会を開催。黒キャベツやロマネスコを出すと、みんなの驚く顔が楽しくて♪毎回大好評です。また、海老原ファームにおじゃました際、土から抜いて食べた野菜のおいしさにやられました。中でも、カブの感動的な甘味＆あふれるジューシーさは忘れられません。エビベジ未体験の方には、ぜひ一度味わっていただきたいと思います。人におすそ分けしたくなりますよ。海老原さん、いつもおいしい野菜、ありがとうございます♪
食材にはちょっとこだわってきた私。子供が産まれてからは更においしい食材を追求してきました。そんな時に出会ったのがこのエビベジです。最初に食べた時、その味の濃さや甘み、そして瑞々しさにビックリ！今までの野菜は何だったんだろうと思う程でした。こんな野菜たちがどうやって育っているのか気になり、海老原ファームにお邪魔したところ、土作りからこだわり、与える水分を極限まで抑えることで野菜自身が水分をしっかり蓄え甘みも増す。と教えてくださいました。ファームでおいしい野菜をむしゃむしゃと食べているとまるで天然のサラダバーに来た気分。大地の恵みをしっかり感じとっても幸せになりました。中でもアンデスレッド（赤じゃがいも）の甘さといったら驚きです。ただ蒸しただけなのに息子が「甘い！！どうやって料理したの？」と聞いた程。蒸すだけでこの甘さ、「魔法みたいだね！」と喜んでいました。食卓の主役になる野菜、ぜひ体験してみてください。
海老原さんに出会ったのは青山でKANSEIを開店して少したってからなのです。お付き合いは20年ぐらいになります。味わいのあるいろいろな野菜を紡ぎだす海老原さんに会いに行ったのも、確かそのころからだったように記憶しています。この当時から、いろいろな方法、アルカリ水などなど、安全で美味しい野菜を模索しながら作られていたのがとても印象的でした。現在は名人といってもよいでしょう。届く野菜はいつもハイレベル！ どうぞこれからも美味しい野菜楽しみにしています。
