☆wakameさん（ブログ”ゆうげのしたく”より）のとっておきレシピ
レタスやキュウリより、ピリッとクセのあるルッコラやクレソンが合います。
ただのサニーレタスに見えますが、エビベジの大きなルッコラです。
クルミの他に、あればベーコンやハムなどもぜひ添えて♪
ウチは無かったので、塩麹グリルチキンを添えました。
ナシドレ。（2人分）
梨のすりおろし 大さじ2
酢 大さじ1.5
オリーブオイル 大さじ1
塩・こしょう 適宜
1．材料をよくまぜる。
あはっ、またしても簡単(´ω｀)
すぐ使ってもいいのですが、数時間～一晩置くと味がなじみますよ。
2013年9月22日
☆wakameさん（ブログ”ゆうげのしたく”より）のとっておきレシピ
是非おためしください！
万願寺唐辛子＆モロヘイヤのポタージュ。
やさしいとろみです。
材料（2～3人分）
万願寺唐辛子 6本
モロヘイヤ 50g（正味量）
玉ねぎ 100g
オリーブオイル 適宜
塩 ひとつまみ
Ａ塩麹 大さじ1
Ａ酒 小さじ1
Ａ水 1カップ
豆乳 1カップ
カレー粉 ふたつまみ
塩・こしょう 適宜
1．万願寺唐辛子はヘタ・タネを除きざく切り。モロヘイヤは硬い茎を落しざく切り。玉ねぎは薄切り。
2．鍋にオイルをひき、玉ねぎを炒める。油が回ったら塩を加え弱火で丁寧に炒める。玉ねぎがクタッリしたら、万願寺唐辛子・モロヘイヤを順に加えさっと炒める。
3．Ａを加えフタをして、やわらかくなるまで7分程煮る。
4．ブランダー等で撹拌する。
5．豆乳・カレー粉を加え温め、必要であれば塩・こしょうで味を調える。
エビベジさんの万願寺とモロヘイヤを使いました。
エビベジのモロヘイヤは、茎がやわらかいので下を少し落とすだけで使っちゃいますが、太くてかたい茎は除いてくださいね。
ほんの少し隠し味のカレー粉が、青臭さを和らげて全体をまとめてくれました。
カレー味が前に出る程は、入れないよ。
夏野菜もそろそろ終わりかな。。。
2013年9月19日
野菜料理家 庄司いずみが作るスペシャルドレッシング
【トマトドレッシング】
材料:1/2カップ強分
トマト（ざく切り） 1/2個分
酢 大さじ２
オリーブオイル 大さじ１
塩 小さじ1/4
みりん 小さじ1/2
1 材料全部をフードプロセッサーで攪拌します。
2 お好みの野菜にかけてどうぞ。
2013年9月5日
野菜料理家 庄司いずみが作るスペシャルドレッシング
【野菜のタルタルドレッシング】材料：３人分くらい
トマト 1/4個（50ｇ）
きゅうり 1/3本（30ｇ）
a 酢、豆乳、白味噌 各大さじ２
a おろしにんにく 少々
1 トマトときゅうりは粗いみじんに刻みます。
2 ボウルにaの材料を入れてよく混ぜ、１のトマトときゅうりを混ぜ込み完成です。
3 お好みの野菜にかけてどうぞ。
2013年9月4日
野菜料理家 庄司いずみが作るスペシャルドレッシング
【オクラのトロトロドレッシング】材料：３～４人分
おくら 50ｇ
梅干し １個
酢 大さじ２
醤油、みりん 各大さじ１
ラー油 小さじ１
1 おくらはさっと茹でて細かく包丁で叩きます。梅干しは種を取って実を包丁で叩きます。
2 ボウルに１の材料と残りの材料全部を入れてよく混ぜ合わせます。
3 好みの野菜にとろりとかけてどうぞ。
2013年9月3日