胡麻油薫る茄子としらすの梅和え
胡麻油薫る茄子としらすの梅和え
火を使わずレンジ調理でらくらく。
とろりとした茄子にさっぱりと梅しらすを和えました♪
材料（2人分）
茄子 3本
しらす 50g
梅干し 2個分
A ごま油 小1
A みりん 小1
A 麺つゆ（三倍濃縮） 小1
作り方
1. 茄子は竹串で何カ所か刺し、１本ずつラップで包み500wで3分加熱する。
2. ひっくり返し3分加熱し、しんなりしていたらＯＫ。またしっかりめなら更に3分加熱する
3. 冷水にとりあら熱をとったら皮をむき、手で裂き3cm幅に切り水気をしっかり搾る。
4. 種をとった梅肉を細かく刻みしらすとＡをよく混ぜる。②を加えさっとまぜたらできあがり。
お好みで青ネギや大葉をちらすと香りUPしますよ＾＾
2013年7月1日