柚子テイストなキャロットラペ

タラゴンの挿し木 ～お野菜多めのオシャレな食卓～　より

柚子テイストなキャロットラペ

千切りした人参を塩揉みしてさっと和えるだけ。 簡単なのにしゃきしゃき甘くておいしい一品です。

材料（2人分）
にんじん　180g
レーズン（カレンズ）　大3
セルフィーユ（パセリも可）　1枝
A エクストラバージンオリーブオイル　小2
A 柚子果汁　小2
A 粗塩　小1/4
A 砂糖　小1/4～

作り方
1.　人参はピーラー等で薄切りし千切りにする。 塩（分量外）をふり軽く揉み、5分置き水気をぎゅっと搾る。
2.　Aをよく混ぜ人参を混ぜ、セルフィーユをちぎり和えたらできあがり。

2013年7月7日