ひんやりとろん♪モロヘイヤ＆玉ねぎのすり流し

☆wakameさん（ブログ”ゆうげのしたく”より）のとっておきレシピ

モロヘイヤ＆玉ねぎのすり流し

あらら、豆乳がキタナイっ。すみません。
冷やした方が、とろんとしておすすめです。

材料（2～3人分）
　玉ねぎ　　　　200ｇ
　モロヘイヤ　　40ｇ（硬い茎は除いて。）
　ごま油　　　　大さじ1/2
　
　Ａ出汁　　　　　400ｃｃ
　Ａ酒　　　　　　小さじ1
　Ａ塩　　　　　　小さじ1/3

1．玉ねぎは薄切りにする。モロヘイヤはさっと茹でて、水に取り、水気を絞る。
2．鍋に、ごま油・玉ねぎ・塩を入れ、ざっと炒めてフタをし、弱火で10分程蒸し煮する。Ａを加え5分程煮る。モロヘイヤを加えひと煮立ちさせる。
3．粗熱が取れたら、ミキサー等で撹拌する。（味をみて塩で調える。）
4．冷やす。

さらに濾せば、口当たりもずっと良くプロの味に近づくのですが、家族だけなのでまぁ良しとしておきます。

2013年5月8日