とろんと甘い♪ロマネスコのポタージュ
☆wakameさん(ブログ”ゆうげのしたく”より)のとっておきレシピ
とろんと甘い♪ロマネスコのポタージュ
想定外の「おいしい~!」「おかわり~!」の声。
めちゃくちゃうれしかった♪
材料(2~3人分)
ロマネスコブロッコリー 1/2株(芯も含めて200g位)
Aご飯 大さじ1
A水 1カップ
A顆粒コンソメ 小さじ1
A塩 小さじ1/4
Aローリエ 1枚
豆乳 1~1.5カップ
塩・こしょう 適宜
1.ロマネスコブロッコリーは、ざくざく1㎝角位に切る。
2.鍋に、1とAを入れ、フタをして7~8分煮る。
3.2をフードプロセッサー等で撹拌。(ローリエは取り出す。)
4.3を鍋に戻し弱火にかけ、豆乳を加える。塩・こしょうで味を調える。
お好みですが、粗挽きのブラックペッパーを振ると、アクセントになります。
玉ねぎ無しでも、ロマネスコブロッコリーの甘みがぎゅっ。
じゃがいも無しでも、少しのご飯でとろん。
2013年5月31日