しゃきしゃきルッコラと豚のさっと煮
しゃきしゃきルッコラと豚のさっと煮
サラダで登場する事の多いルッコラ。 今日は日本酒をたっぷり使ったお出汁でさっと煮ました。 ルッコラの香りとほろ苦さ最高！
材料（2人分）
ルッコラ 80g
豚薄切り肉 100g
日本酒 50ml
A 水 150ml
A かつお節 1パック
A 醤油 小2
A 粗塩 ひとつまみ
作り方
1. ルッコラを三等分に切る。 豚は食べやすい大きさに切る。
2. フライパンに日本酒を入れ一煮立ちしたらかつお節を加える。 残りのAも加え沸騰させる。
3. 豚肉を1枚ずつ入れ全て火が通ったらルッコラを加え火を止める。 一混ぜしたら汁気をきって器に盛る。 お好みで柚子の皮を添えると薫りup！
2013年7月13日