ニューオータニSATSUKI 太田料理長が作るスペシャルドレッシング

※野菜をおいしく食べる為に考え抜かれたドレッシング、ぜひ試して下さい。
【すりおろし野菜ドレッシング】材料:10名分
すりおろし野菜ドレッシング
オニオン  50g        米油 360cc
人参    40g        醤油 90cc
赤ピーマン 25g        米酢 100cc
ニンニク  10g        ピュアハニー 80g
アンチョビ(フィレ)10g    レモン汁 30cc
大葉 半束

1 ミキサーに野菜類を生で入れ、米油でよく回しボウルに入れます。
2 醤油、米酢、ハニーをあわせます。