とろとからめて♪ズッキーニのポーチドエッグのせ

☆wakameさん（ブログ”ゆうげのしたく”より）のとっておきレシピ

とろとからめて♪ズッキーニのポーチドエッグのせ

こうゆうの、アスパラでやりますよね。
いろんな野菜でイケると思うのですが、ズッキーニもおすすめです。
ポーチドエッグを割って、とろんとからめながらどうぞ

材料（2人分）
　ズッキーニ　　　1本
　塩　　　　　　　適宜
　オリーブオイル　適宜
　ポーチドエッグ　1個（ポーチドエッグの作り方は、こちらです。）
　バルサミコ酢・こしょう・チーズ　各適宜

1．ズッキーニは縦6等分にして、塩をしっかりめに振る。
2．フライパンにオリーブオイルをひき、１を焼く。あまり動かさず、１面づつじっくりと。
3．皿に盛り、ポーチドエッグをのせる。お好みで、バルサミコ酢・こしょう・チーズなどをトッピング。

バルサミコ酢は半量にくらいに煮詰めましたが、そのままでもOKです。
パルミジャーノなんかあるとカッコイイのですが、無いので粉チーズ。笑
ズッキーニは、いつものエビベジでした。
ジューシーでおいしかったー！

2013年7月24日