かぶの葉の簡単ナムル
野菜料理家 庄司いずみさんのizumimirunの野菜修行 より
かぶの葉の簡単ナムル
材料:1人分
かぶの葉 70g
a 長ねぎ(みじん切り) 大さじ1
a すり胡麻 大さじ1
a 醤油 小さじ1
a ラー油 小さじ1/2
1. かぶの葉はサッと茹でて水気をしっかり絞り、食べやすく切ります。
2. 1のかぶの葉をボウルに入れ、aの材料と和えて盛りつけます。
出来ました♪ ほうれん草やもやしのナムルも好きですが、かぶの葉のもおいしいです。瑞々しく甘く柔らか。かぶは根の白い部分は淡色野菜、葉っぱの部分は緑黄色野菜で、葉にはビタミンAやCがとても豊富とか。新鮮な葉っぱがついていたらお浸しやナムルでぜひどうぞ。
2013年4月22日