里芋煮の明太あん

☆wakameさん（ブログ”ゆうげのしたく”より）のとっておきレシピ

里芋煮の明太あん

ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもどうぞ。

材料（2人分）
　里芋　　　正身280ｇ（かなり小さめの15～16個でした）

　Ａ出汁　　　　1カップ
　Ａ酒・みりん　各大さじ1　
　Ａ醤油　　　　大さじ1/2

　明太子　　　　大さじ1.5～2（皮取る）
　水溶き片栗粉　水大さじ1＋片栗粉小さじ1
　小ネギ　　　　適宜

1．皮をむいた里芋とＡを鍋に入れ、落し蓋をして煮る。
2．やわらかくなったら、明太子を加え、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。　
3．小ネギを散らす。

今回も里芋はエビベジさんでした。小さいけど、おいしかった～♪

2013年5月3日