叩ききゅうり＆鶏のコチュジャン炒め

☆wakameさん（ブログ”ゆうげのしたく”より）のとっておきレシピ

叩ききゅうり＆鶏のコチュジャン炒め

きゅうりは、そのままかじることが多いのですが、さっと炒めるのも好きです。
味がからみやすいように、叩いて塩をまぶし、水気を取ってから、炒めました。

材料（2人分）
　きゅうり　　2本
　塩　　　　　ふたつまみ

　鶏もも肉　　180g
　ニンニク　　1カケ
　ごま油　　　大さじ1
　塩・こしょう　少々
　酒　　　　　大さじ1
　
　Ａコチュジャン　小さじ2
　Ａ水　　　　　　大さじ1.5

1．きゅうりは、綿棒などで叩き、一口大に切り、塩をまぶして10分程置く。→ペーパーで水気を拭き取る。
2．鶏肉は、一口大のそぎ切り。にんにくはみじん切り。Ａは溶きまぜておく。
3．フライパンに、ごま油とニンニクを熱し、香りが立ったら鶏肉を塩・こしょうで炒める。酒を振りかけ、フタをして数分蒸し焼き。火が通ってきたら、きゅうり・Ａを順に加えて、全体にからめる。

2013年4月26日