人参嫌いも食べちゃったキャロットチーズケーキ♪
人参嫌いも食べちゃったキャロットチーズケーキ♪
香ばしく炒めたベーコンととろりとした茄子を使ったシンプルパスタ。 仕上げに入れるケイパーがさっぱりアクセント！
材料（4人分）
クリームチーズ 250g
にんじん 中1本（150g）
L卵 2個
薄力粉 25g
生クリーム 1パック
砂糖 60g
作り方
1. にんじんをスライサー等で薄切りし砂糖とひたひたの水を入れ、鍋で柔らかくなるまで煮る。 指で潰れるくらいになったら強火にし水分を全部飛ばす。 （にんじん嫌いさんならすりおろしてから煮る）
2. にんにくと多めのオリーブオイルを熱しベーコンを入れカリッとするまで炒める。 茄子を加えおいしい油をしみ込ませるよう炒めたら塩胡椒をする。
3. ②にトマトソースを加え煮込みケイパーを加え、ソースはできあがり。 煮詰まったらゆで汁を加える。 茹で上がったパスタをからめできあがり。
2013年7月4日