ロメインレタスのシンプルサラダ

野菜料理家　庄司いずみさんのizumimirunの野菜修行 より

ロメインレタスのシンプルサラダ

　さて、簡単ですが作り方。

☆ロメインレタスのシンプルサラダ
材料：1人分
ロメインレタス　３枚
ごま油、ラー油　各小さじ1/2
だし醤油（または市販のめんつゆ）　小さじ1
白胡麻　大さじ１

１.　ロメインレタスは洗って水気をしっかり切り、ザクザク切ります。

２.　１のロメインレタスをボウルに入れ、ごま油とラー油を入れて菜箸で混ぜ、油を全体によく馴染ませます。

３.　だし醤油（またはめんつゆ）を入れて混ぜ、さらに白胡麻を混ぜ込んで盛りつけます。

　簡単すぎて恥ずかしいくらいのレシピですが、シャキシャキほろ苦いロメインレタスにはラー油のピリ辛味がよく合います。油をなじませたあと、だし醤油ではなく塩胡椒をふってもおいしいですよ。キャベツでもレタスでも、油でまず野菜をコートしてしまうと、シャキシャキ感が続くので、このところこの食べ方がマイブーム。おすすめです！

2013年6月2日