ロマネスコの柚子胡椒煮

野菜料理家　庄司いずみさんのizumimirunの野菜修行 より

ロマネスコの柚子胡椒煮

材料：1人分
ロマネスコブロッコリー　1/2個（180ｇ）
酒　1/4カップ
柚子胡椒　小さじ1/4

１.　ロマネスコブロッコリーは半分に切って鍋に入れ、酒を注いで蓋をして火にかけます。

２.　湯気が出たら弱火でコトコト、10分くらい気長に蒸し煮します。

３.　煮汁がほぼ煮詰まってきたら柚子胡椒を溶き入れて火をとめ、皿にロマネスコブロッコリーをのせます。その上から鍋に残ったソースをかけて完成です。

2013年6月1日