モロヘイヤのペペロンチーノ

☆wakameさん（ブログ”ゆうげのしたく”より）のとっておきレシピ

モロヘイヤのペペロンチーノ

エビベジモロヘイヤは、この日にもたくさんいただいてきたのですが、
デザートや生食でもいけるくらい、青臭さがありません。
茎までやわらか♪ざくっと切るだけ。葉を摘み取る手間はいりません。

材料（1人分）
　モロヘイヤ　　　1/2束
　ニンニク　　　　1/2カケ
　鷹の爪　　　　　1/2本
　オリーブオイル　小さじ1/2
　塩　　　　　　　ひとつまみ
　醤油　　　　　　小さじ1/2
　パスタ　　　　　80ｇ（乾麺）

1．パスタを茹で始める。
2．モロヘイヤは半分に切る。ニンニクはみじん切り。鷹の爪はちぎって種を取る。
3．フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を熱し、香りを引き出す。茎、葉の順に加えてサッと炒める。パスタを加え、塩、醤油で味を調える。

ふつうのモロヘイヤで作る時は、茎の固い部分を除いてくださいね。

2013年7月26日