ツルムラサキのアンチョビのビネガー和え
ツルムラサキのアンチョビのビネガー和え
材料；
・ツルムラサキ 200g
・アンチョビ 2尾
・粉チーズ 適量
A
・オリーブオイル 大1
・米酢 大1
・卸しにんにく 小1/4
・塩胡椒 適量
作り方；
1.つるむらさきは葉と茎を分ける。鍋に湯を沸かし先に茎から入れて火が通ったら、葉を加える。
葉を加えたらささっと茹でて、冷水にとり水気をしっかり絞る。
2.アンチョビをみじん切りしAに入れよく混ぜ①を加えあえる。
仕上げに粉チーズをかけてできあがり。
2013年5月9日