ジューシー水なすのマスタードカルパッチョ
ジューシー水なすのマスタードカルパッチョ
お野菜のカルパッチョは大好き。 蕪や焼き茄子でもやりますが、今日は生のままでおいしいおさしみ茄子で♪
材料（4人分）
さしみなす（水なす） 1本
米酢 小2
醤油 小2
米油（菜種油） 小1
蜂蜜 小1
粒マスタード 小1/2
胡椒 適量
パセリ 少々
作り方
1. 茄子は3mm幅の薄切りにしお皿に並べる。 粗塩（分量外）を全体に薄くまぶし10分置く。
2. じゅわーと水分がでてきたらクッキングシートで水気をしっかり押さえる。 残りの材料をよく混ぜまわしかけたらできあがり。
2013年7月9日