ゴーヤの白味噌和え

☆wakameさん（ブログ”ゆうげのしたく”より）のとっておきレシピ

ゴーヤの白味噌和え

エビベジゴーヤは、苦みもやわらか。生でも食べやすい～♪

材料（1～2人分）
　ゴーヤ　　　1/2本
　塩　　　　　小さじ1/2
　ニンニク　　適宜
　
　Ａ白味噌　　　　　小さじ1.5
　Ａオリーブオイル　小さじ1　

1．ゴーヤは種の部分を取って、薄切りに。塩をまぶして10分程置いたら、水気をギュッと絞る。
2．ニンニクの切り口をこすり付けたボールで、1とＡを和える。

ゴーヤの味を生かしたいので、お味噌は白味噌。
ニンニクはボールにこすり付けるだけ。
2人分のつもりで作ってみたのですが、一人で完食でした。

ふつうのゴーヤの場合は、塩をまぶして10分置いた後、サッと洗って絞ります。苦み＆青臭さが和らぎますよ。

2013年5月2日