エビベジdeしゃぶすき

☆wakameさん（ブログ”ゆうげのしたく”より）のとっておきレシピ

エビベジdeしゃぶすき

ふつうのすき焼きよりも、さらりと薄めの味付けにして、焼いた玉ねぎの甘みをプラス。
その中で、野菜をお好みの食感にしゃぶしゃぶっとしたら、卵につけていただきます。

材料（2人分）
　Ａ鰹出汁　　　　800㏄（1200㏄位準備しておくと便利）
　Ａ醤油　　　　　120cc
　Ａ酒・みりん　　各100cc
　Ａ出汁昆布　　　5㎝くらい

　玉ねぎ　　　　　1/2個　
　お好みの野菜・豆腐・油揚げ等　　適宜（食べやすく切る）
　生玉子　　　　適宜

野菜
春菊、オータムポエム、黒キャベツ、赤からし菜、水菜、オレンジブーケ、ロマネスコブロッコリー

1．鍋にＡを煮立たせる。
2．玉ねぎを1㎝位の輪切りにして、油（適宜）をひいたフライパンで焼く。焼き色がついたら１の鍋に入れる。
3．卓上コンロにかけながら、野菜をさっと煮る。卵につけながらいただく。

煮詰まって味が濃くなってくるので、鰹出汁は多めに取っておくと便利です。その都度、足しましょう。

私は、野菜と豆腐や油揚げで。
黒キャベツ（↑）やオータムポエム（黄色い花がついた野菜）、おいしかったです♪

2013年4月6日