わさび菜の炒め蕎麦

野菜料理家 庄司いずみさんのizumimirunの野菜修行 より

わさび菜の炒め蕎麦
www.recipe-blog20
油で炒める炒め蕎麦ですが、わさび菜は火を止めてから混ぜ込むだけで、風味をしっかり残すのがみそ。では作り方。

材料:1人分
わさび菜 100g
蕎麦(乾麺) 60g
にんにく(細切り) 少々
オリーブオイル 適量
塩 小さじ1/4

1. わさび菜は食べやすくざく切りに。蕎麦は袋の指示通り茹でてざるにあけ、流水でしめておきます。

2. オリーブオイルを熱してにんにくを炒め、油に塩を馴染ませます。

3. そこに蕎麦を入れてしっかり炒め、蕎麦が熱くなったら火を止めてわさび菜を混ぜ込み、盛りつけます。

 出来ました。
 わさびの風味がピリピリピリリ! これはいいです、大人の味です、おいしでいです!
 お好みでお醤油を少しまわしかけてもいいですね。本当は練りわさびをさらに添えようかと思ったのですが、そんな必要ないくらい、十分刺激的な味でした。

 今日は珍しい野菜のご紹介になってしまってごめんなさい。でも、このおいしさを知ってほしくてあえて紹介させていただきました。道の駅などで売っているかもしれないので、見かけたらぜひぜひ!