ぷりぷり胸肉のねばしゃきサラダ
ぷりぷり胸肉のねばしゃきサラダ
ぷりぷりの鶏胸肉になめことオクラを使ったねばねばで夏バテ解消。
酸味のある味噌ドレッシングで爽やかです。
材料（4人分）
鶏胸肉 1枚
オクラ 1パック
なめこ 1パック
水菜 100g
ほんだし 小1
A 米酢 大2
A オリーブオイル 大1
A 味噌 大1
A 砂糖 大1
A 胡麻 適量
作り方
1. 鍋にお湯をわかし、ほんだしを入れ沸騰させる。
2. オクラを二分ほど茹でザルにあげ、ヘタを切り2～3等分に切る。続けてなめこをザルにいれさっと茹でて冷ます。
3. 鶏肉は削ぎ切りにし食べやすい大きさに切り、軽く塩をふり片栗粉をまぶし、茹でる。中温で2分ほど茹でて取り出す。
4. ボウルにAを入れまぜ②を加えよく混ぜ、3cm幅に切った水菜と③を加え和えてできあがり。
お好みでＡに卸し生姜を入れるとぴりっと感がｕｐします！！
2013年6月18日