なすとオクラとチキンの煮浸し

タラゴンの挿し木 ~お野菜多めのオシャレな食卓~ より

なすとオクラとチキンの煮浸し
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ジューシーでなすとオクラの煮浸し。
熱々でも冷やしてお素麺にのせてもばっちり♪
オクラのとろり感も最高です^^

材料(2人分)
茄子2本
オクラ100g
鶏もも肉1枚
酒小(A)2
醤油(A)小2
片栗粉(A)大1
醤油(B)大4
酒大(B)2
みりん(B)大2
水(B)2cup

作り方
1. 茄子は四等分し乱切りに、水にさらしておく。鶏は2cm角位に切りAをまぶしよく揉む。オクラはヘタをとり半分に切る。
2. フライパンに油を熱し水気を切った茄子を炒め、角が丸くなったてきたらBを投入。強火にし沸騰したら鶏を入れ灰汁をとる。
3. オクラを加え中火で蓋をし、4分加熱したらできあがり。

大人テイストならたっぷりすり卸し生姜を添えてどうぞ。柚子胡椒をといてもおいしくいただけます。