とろり揚げ茄子の玉葱南蛮
とろり揚げ茄子の玉葱南蛮
さっと素揚げした茄子を玉葱南蛮ダレに漬込んだらできあがり。
温かいままでも冷たく冷やしても最高！
材料（4人分）
茄子 3本
たまねぎ（小さめ） 1個
Ａ 醤油 大1
Ａ 米酢 大1
Ａ 砂糖 小1
作り方
1. 玉葱を薄切りし大きめの耐熱容器に入れAをまわしかけ、ラップをして５００wで三分加熱する。
2. 茄子は水気をしっかり拭き取り小さめの乱切りに。中温で三分程揚げたら①のタレに漬けていく。ラップで落としぶたをし、あら熱がとれたらできあがり。
新玉葱なら二分くらいでOK！
2013年6月28日