とろとろ茄子と鰆の生姜煮
とろとろ茄子と鰆の生姜煮
鰆と茄子を生姜をきかせてとろとろに煮込みました。 15分でできるほっこりレシピ、ご飯にも麺にも合う一品。
材料（2人分）
さわら(80gx2) 二切れ
茄子 3本
生姜 (すり卸し) 大1
Ａ かつお出汁 (水＋顆粒出汁も可) 2cup
Ａ みりん 大2
Ａ 醤油 大2
Ａ 料理酒 大1
作り方
1. 鰆は一口大に切り熱湯をかける。 茄子は縦四等分に切り、一口大の大きさにする。
2. サラダ油を熱し茄子を炒める。 くたっとして焦げ色がついたら真ん中をあけ、鰆とＡと生姜を加え灰汁をとる。
3. 落とし蓋をし蓋をして中火で10分煮込む。 お好みで水溶き片栗粉と千切り生姜を添えてできあがり。
2013年7月2日