おじゃがとひじきのピリ辛煮

野菜料理家　庄司いずみさんのizumimirunの野菜修行 より

おじゃがとひじきのピリ辛煮

材料：1人分
じゃがいも（アンデスレッド）　小１個（80ｇ）
ひじき（乾燥の状態で）　大さじ１と1/2
水　1/4カップ
酒　大さじ１
醤油　小さじ１弱
豆板醤　小さじ1/4
生姜（みじん切り）　小さじ２

１.　じゃがいもは一口大の乱切りに。ひじきはたっぷりの水でよく洗います（戻さなくても大丈夫）。

２.　材料全部を鍋に入れ、蓋をして火にかけます。煮立ったら弱火で10分くらい。時々菜箸でかき混ぜて全体に味を馴染ませながら蒸し煮にし、煮汁がなくなったら完成です。

2013年4月15日